青岛美食

青岛人夏天最爱的小海鲜!辣炒、红烧、酱爆、生腌...好吃到哭!

【导语】:青岛最不缺的就是海鲜了!但是面对琳琅满目的海鲜,要怎么吃才比较好吃呢?青岛本地宝小编来告诉你,青岛的小海鲜这样吃!

  青岛最不缺的美食就是海鲜,不管冬天夏天,只要馋了就可以去买上几样过过瘾,虽说现在是休渔期,但一些壳类小海鲜养殖海鱼等依然不缺,泥蚂、海瓜子、钉螺...时令又美味。这些小海鲜有啥功效?怎么吃有营养?什么人不能吃?你都知道吗?

  泥蚂

  价格:15元/斤

  泥螺,青岛方言叫泥蚂,生长在泥滩中的小海鲜,样子有点像蜗牛,外壳很薄。每年6~9月为繁殖盛期,此时泥蚂刚刚长发,体内无泥,肉质丰满,味道也特别鲜美。

  泥蚂の功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份,具有补肝肾、益精髓、明耳目等功效。

  其他功效:壮阳补肾、提高免疫力、利尿消肿

  泥蚂の禁忌:泥蚂本性寒凉,最好避免与一些寒凉的食物以及啤酒、红葡萄酒等共同食用,否则会产生过多的尿酸,引发痛风。皮肤病患者禁食。

  泥蚂の怎么吃

  葱油泥蚂

  食材:泥蚂、姜、葱、盐、料酒、蚝油

  做法:

  1、先将泥蚂清洗干净,锅里放水烧开;

  2、把姜切丝,葱切段;

  3、水开后放入泥蚂,煮至冒泡后马上关火,然后捞出沥干水;

  4、把葱姜丝放在泥蚂上面,加入适量盐和料酒、蚝油;

  5、另起锅,往锅里倒入油烧热,然后把油倒入泥蚂上面,拌匀即可。

  生腌泥蚂

  食材:泥蚂、盐

  做法:

  1、用清水冲洗一遍,洗掉泥沙;

  2、让泥蚂在盆里泡一天左右,再用水洗,把泥蚂吐出来的沫都洗干净;

  3、接着用盐腌制,在泥蚂上面撒一层盐;

  4、过一个晚上再撒一层,然后装入瓶中,放进冰箱;

  5、过两天以后就可以食用了,可根据自己口味加入味精、糖、酒等来调味。

  提示:将泥蚂倒入清水里,在水中滴几滴麻油,泥蚂就会慢慢将脏东西吐出来,泥土就会沉淀,这时再把泥蚂捞起来冲洗干净就可以烹饪了。

  生腌泥蚂只能采用冷杀菌的办法,葱油泥蚂一定要用沸水煮透才能烹饪,一般来说,在沸水中煮4-5分钟就能杀灭细菌。

  海瓜子

  价格:30元/斤

  海瓜子是青岛不少海鲜大排档的一道特色菜,学名叫纵肋织纹螺,夏季是旺产期,可以辣炒、姜汁、酱爆,很入味儿。

  海瓜子の功效

  海瓜子不仅味道鲜美,而且还有很高的营养价值。功效:调节血脂,预防心脑血管疾病、平咳喘

  海瓜子の禁忌

  痰湿体质,瘀血体质不宜食用。不能与啤酒、红葡萄酒同食,容易引发痛风。

  海瓜子の怎么吃

  辣炒海瓜子

  食材:海瓜子、干辣椒、葱花、香菜、酱油

  做法:

  1、海瓜子洗净;

  2、锅内放油烧热,放入葱花、海瓜子翻炒至八成熟;

  3、放入干辣椒翻炒,加入调味料味精、水,大火煮开;

  4、开锅10分钟后,加酱油放香菜收汁出锅即可。

  清煮海瓜子

  入锅加少许水开锅十分钟即可食用,可蘸醋,既能去腥又能杀菌。

  提示:海瓜子多含泥沙,最好在淡盐水中泡几个小时,等海瓜子泥沙吐尽,再洗净烹饪。

  钉螺

  价格:18元/斤

  一到夏天,钉螺就成了青岛各大烧烤店里的“座上客”,又香又辣很是入味。不过,关于钉螺的争议一直很多,建议大家一定要煮熟煮透再食用。

  钉螺の功效

  清热利尿、醒酒、滋阴

  钉螺の禁忌

  不能与啤酒、茶、水果同食。

  钉螺の怎么吃

  爆炒钉螺

  食材:钉螺、葱、蒜、姜、香叶、花椒、干辣椒、糖、盐、蚝油、料酒

  做法:

  1、清洗钉螺,尽量多浸泡一下(购买时可让老板去掉尾部);

  2、锅内水烧开,将泡好的钉螺放进去煮10分钟,煮的时候可以放几片姜或者倒点料酒去腥;

  3、起锅热油,将葱、姜、蒜、香叶、花椒、干辣椒放进去炒香;

  4、炒出香味后放入豆瓣酱,炒出红油;

  5、放入钉螺,翻炒三四分钟,放入盐、蚝油、糖、倒入适量料酒,继续翻炒;

  6、炒匀后倒水,快要淹没钉螺的量,盖上锅盖,调至小火;

  7、焖个几分钟,大火收汁即可。

  提示:钉螺洗净后倒入开水里煮10分钟左右,可以有效的杀死细菌。

  八带

  价格:25元/斤

  学名章鱼,青岛人一般也叫八带或八带鮹,八带的爪短小、个头小,八带鮹爪粗大,个头大。据说八带也是分公母的,哪位懂的分辨的吃货可以在文末右下角写留言分享一下~

  八带の功效

  八带属于高蛋白低脂肪的食材,含有丰富的营养成分,特别适合产妇食用。

  抗疲劳降血压、抗氧化延缓衰老、补气血

  八带の禁忌

  有荨麻疹、过敏史的人忌食。

  八带の怎么吃

  葱拌八带

  食材:八带、小葱、姜、生抽、盐、米醋、味精

  做法:

  1、先冲水,把八带吸盘里的脏东西捏出来洗净(购买时可让老板切好);

  2、小葱洗净切成葱丝摆盘备用,姜切片;

  3、生抽、米醋、盐、味精倒入碗里,做成调料汁;

  4、锅里烧水,放入葱段、姜片,水烧开;

  5、把八带放进去,用筷子搅拌,不用一分钟就可以捞出来;

  6、烫好的八带放在葱丝上,倒入调料汁,拌匀即可。

  芥末八带

  食材:八带、芥末、味极鲜、盐

  做法:

  1、八带洗净;

  2、锅入水加入适量的盐烧开,将处理好的八带放入煮沸的开水中,等到水再次沸腾的时候差不多就可以捞起;

  3、八带凉透,装盘;

  4、挤出适量的芥末膏,加入味极鲜调匀,蘸食即可。

  红烧八带

  食材:八带、蒜薹、盐、老抽、白糖、姜、蒜、葱、料酒

  做法:

  1、将葱切长段、蒜薹切段、姜切片、蒜切片;

  2、锅中倒入小半锅清水,水开后,放入八带,焯水六分钟左右捞出;

  3、锅中放油,下入蒜薹、姜、葱、蒜煸香,倒入八带鱼,翻炒片刻;

  4、淋入适量老抽、料酒,加一勺盐,少许白糖翻炒调味,再倒入少量的清水,盖上锅盖煮熟,约五分钟左右即可出锅食用。

  还有一种很“凶残”的吃法,生吃八带,起源于泡菜国,是将八带去胆汁后成段剪下,蘸着辣酱直接吃掉...一般人下不去嘴,还是脑补下口感吧...

  香螺

  价格:15元/斤

  青岛人比较常吃的一种小海螺,肉质肥嫩鲜美,口感爽滑,还有很多药用价值。

  香螺の功效

  螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对糖尿病、高血脂、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

  缓解肺热肺燥、治疗心腹热痛、清热明目

  香螺の禁忌

  因香螺性寒,所以感冒、女性月经期间及孕妇产后忌食,脾胃虚寒的人也尽量少食。

  香螺の怎么吃

  辣炒香螺

  食材:香螺、干辣椒、蒜、姜、蒸鱼豉油、盐

  做法:

  1、蒜拍一下,干辣椒一切二,姜切片;

  2、香螺放入滴了香油的水里吐泥沙,用牙刷洗净表面以及螺肉;

  3、油锅烧热,放入蒜姜干辣椒,煸炒出香味;

  4、放入香螺,大火翻炒,倒入蒸鱼豉油,盐,水,大火煮开,中火煮5分钟;

  5、收汁,大火煸炒微微干即可。

  提示:夏季病菌多发,壳类海鲜一定要煮熟煮透才可食用。

手机访问 青岛本地宝首页

  • 青岛美食一条街攻略

    青岛美食一条街在哪?青岛美食有哪些一条街?青岛美食一条街有什么好吃的美食?青岛美食一条街有哪些餐厅是是必须去的?青岛本地宝小编问你带来青岛美食一条街攻略!

  • 青岛有哪些适合约会的特色餐厅

    人生最幸福的事情就是能带上自己喜欢的人在一个超级浪漫的餐厅吃一顿美美的大餐,美美的吃一顿也是很多情侣间的必备选择,到底咱们大青岛哪些馆子最适合约会呢?详情请阅读下文。

  • 青岛哪里吃海鲜最好最便宜

    想了解第一手青岛招聘信息吗?想知道更多的青岛招聘会信息?本地宝小编为你搜罗了所有青岛市最新的求职信息,为你的求职之路添砖加瓦,详情请阅读下文:

  • 青岛适合聚会的特色餐厅推荐

    美丽的青岛不仅风景独具特色,其美食风味更是独具一格,岛城上充满了各色各样的特色美食特色餐厅,下面,本地宝小编带你一起去搜罗青岛适合聚会的餐厅,满足爱吃的你。详情请阅读下文:

  • 青岛适合情侣约会吃饭的地方

    青岛适合情侣约会吃饭的地方有哪些?青岛本地宝小编为你带来青岛适合情侣约会吃饭的地方!

  • 青岛吃货必去的烤肉串店

    美丽的青岛不仅风景独具特色,其美食风味更是独具一格,岛城上充满了各色各样的特色美食特色餐厅,下面,本地宝小编带你一起去搜罗青岛好吃的特色美食。吃货们,你准备好了吗?详情请阅读下文:

  • 青岛最具特色的外国餐厅推荐

    美丽的青岛不仅风景独具特色,其美食风味更是独具一格,岛城上充满了各色各样的特色美食特色餐厅,下面,本地宝小编带你一起去搜罗青岛最具特色的外国餐厅,满足爱吃的你。详情请阅读下文:

  • 青岛年夜饭预定哪家好

    今年年夜饭不想在家做?今年年夜饭想换换花式?那么,青岛年夜饭哪里好?青岛去哪里订年夜饭好?小编现在就为大家盘点今年吃年夜饭的好去处!高端大气上档次的舒适环境,低调奢华有内涵的各色菜品,让您在除

  • 2014首届青岛“吃货节”11月火热来袭

    2014首届青岛 “吃货节”11月 28日—12月1日在青岛国际会展中心举办,这也是全国首个以“吃货节”为主题的娱乐活动。作为一场全媒体的娱乐活动,主办方将举办包括白领俏厨娘、厨神大妈挑战赛和星级酒店精品

  • 2015青岛年夜饭预订

    2015春节马上就到了,今年过年想在外面的吃饭?青岛年夜饭怎么预定?青岛年夜饭预订电话多少?青岛哪些餐馆有年夜饭预订?青岛本地宝小编为你带来2015青岛年夜饭预订!

  • 青岛吃货节攻略

    美丽的青岛不仅风景独具特色,其美食风味更是独具一格,岛城上充满了各色各样的特色美食特色餐厅,下面,本地宝小编带你一起去搜罗青岛好吃的特色美食。吃货们,你准备好了吗?详情请阅读下文:

  • 2014青岛吃货节攻略

    2014青岛吃货节将于2014年11月28日在青岛国际会展中心举行,吃货们!你们准备好了吗?让青岛本地宝小编为你带来青岛吃货节攻略,让你玩得开心!吃得过瘾!

猜你喜欢
热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 合作加盟 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1